工业明胶25公斤多少钱

Ⅰ 果冻 骨胶 明胶的区别

你应该问的是果冻胶、骨胶、和明胶的区别。果冻胶特点:浅黄色、半透明、防发霉、凝固快、粘性好、柔性好、折叠性好
产品适用范围:礼品盒纸盒类裱糊、精装书壳、相册、集邮册、文件夹等制作。
规格:2。5公斤/包
25公斤/箱。
果冻胶还拥有非常良好的折叠柔软性，所加工出的产品不会发脆、变形、发霉、起泡等现象。清洁、环保、卫生，气味清香，无一般动物胶的异臭味。对机器及操作人员不会构成任何伤害，也绝不会对我们生存的环境造成任何污染。
骨胶:淡黄色或琥珀色、半透明、鱼眼状颗粒或是骨胶粉状。骨胶具有高冻力、低粘度的特性，广泛用于抛光，研磨;用于砂布砂纸、布轮、纺织上浆、电镀抛光、木器家俱、工艺品制作、艺术玻璃制造等行业。复印胶版、粘合剂、防雨浆、火柴调药、木材胶合料等工业;丝绸、棉纱、棉布、草帽等轻纺工业的上浆;铜版纸、蜡光纸等造纸工业的上光。
明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为
1
-
10
万，含
18
种氨基酸，
水分和无机盐含量在
16
%以下，蛋白质含量在
82
%以上，是一种理想的蛋白源。可分为食用明胶和工业明胶。食用明胶是极其重要的食品添加剂，利用其稳定、起泡、凝冻、乳化、增稠、调节结晶生长、粘结、澄清等性能，被广泛地应用于
酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业
中工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的多种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。

Ⅱ 果冻是不是皮鞋做的

“皮鞋变果冻”没有根据

“我在果冻行业待的时间不下10年，所谓果冻添加工业明胶的说法毫无根据。”福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东接受“中国网事”记者采访说。

中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻的主要原料为：水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。

“无论从技术还是成本角度考虑，果冻生产都不适合使用明胶。”辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外，胶的成本只占果冻成本的5%，在这方面花心思意义不大。

蜡笔小新（福建）食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴为记者算了一笔帐：“明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概40元，一公斤卡拉胶80元－90元。但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。”

福建省质量技术监督局提供给记者的资料显示，截止目前，全省共有获证食品生产许可证的果冻生产企业51家。2010年以来，每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查，对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查155批次，仅3批次不合格，2批次果冻产品实物质量指标（糖精钠、菌落总数、安赛蜜）不合格，1批次果冻产品警示语标注不合格，均和明胶没有关系。

Ⅲ 蒙牛伊利老酸奶含工业明胶吗

当时出谣言时我趁减价时买了好多，没有官方承认我是不信的，三大行业协会都说为老酸奶和果冻没有工业明胶。谣言不可轻信，不能被别人危言耸听，

Ⅳ 外卖送来的粥为什么都不会粘稠，到底是加了什么东西

做粥，一些比较没有良心的商家会放胶。比较常见的是会放黄原胶，也有会放瓜尔豆胶，或者释放玉米糖胶的。只要加一点点，一大桶的粥就会变得很粘稠。现在最广泛的是放黄原胶，因为也比较好买。除了黄原胶还会加一些大豆蛋白，淀粉。不过也不用太担心，黄原胶是国家允许放置的添加剂，主要的作用是增稠。吃了对身体其实没有什么害处的，当然前提是你不要吃太多。还有一些粥，会放一些消泡剂。这样的话煮开的时候就不会扑出来。而且外观也会比较好看。至于好吃的办法呢，一般的办法是放乙基麦芽酚，可以增加一种迷人的焦香感。

如果你认为这些使用黄原胶粥铺很可恶的话，还有更可恶的你根本不知道！那就是使用工业明胶来熬粥，同样具有黄原胶的作用，但是工业明胶危害性更大！工业明胶的原料来源就是那些废旧的熟料皮革的颗粒。和原先果冻事件使用的工业明胶、皮革胶是相同的。长期食用会对人体的肝、肾、血液、骨骼等造成严重的损伤。

Ⅳ 有谁知道用什么方法做出的果冻既透明硬度又好

果冻，食感可口，具有原果的特殊风味，果冻制作工艺简单。
一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。
二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。
三、制以汁液：将煮软后的果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清（不可带有蛋黄）搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7-8小时，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁调整：取上述果汁15毫升，与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗 果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间。
五、浓缩：往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液（糖液量为果汁量的0.8倍），然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。
六、烘烤：将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为1.5-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品。

如何制作冬瓜果冻？
利用冬瓜生产的果冻，味道并不亚于各类水果果冻，成本只有其一半，且工艺简单，适合家庭作坊生产。
1、原料、主料：鲜冬瓜。
2、辅料：糖、琼脂、柠檬酸等。
3、配方：瓜汁100公斤，蔗糖、淀粉糖浆各25公斤，蜂蜜5公斤，鸡蛋5个，琼脂0.5公斤，柠檬酸适量。
4、生产工艺：挑选当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜作原料。清洗去籽皮。将冬瓜送入压力锅加水适量，煮沸至冬瓜变软，不超过5分钟。将软化后的冬瓜送入榨汁机，进行榨汁。将汁液用离心机进行分离过滤(或用纱布过滤)。将5个蛋清搅拌成泡沫状，缓慢地注入到滤液中，用搅拌机充分搅拌均匀后，静置，取上层澄清透明瓜汁(或用均质机进行均质)。加10%的琼脂溶液(琼脂为瓜量的0.5%)。用柠檬酸调节其pH值到3.1--3.5之间。然后将蔗糖、淀粉糖浆、蜂蜜混合调成浓度为50%的糖液，与瓜汁混合送入真空浓缩锅，进行浓缩。将浓缩的产品趁热注入洁净的聚丙烯包装盒内，待冷却凝结后，即可封盒出售。

红葡萄酒果冻〔自己在家制作〕

鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
准备工作：
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
做法：
1、制作果冻底料
● 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
● 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
2、加入红葡萄酒
● 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
3、用冰箱冷却，装盘完成
● 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
● 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

春天的花之果冻
材料：
草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸奶酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。
制法：
1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸奶酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝

苹果布丁的制作方法！
原料：纯净水、冰粉籽、牙膏（一会再告诉大家牙膏有什么用！）、苹果果肉、果汁（随便自己喜欢的味道）
做法：1、首先将冰粉籽包再一块纱布或手绢中，再水中浸泡少许，再用手（一定要洗的很干净啊！指甲里千万不能有灰！）手使劲揉搓包着冰粉籽的纱布或手绢，直到揉搓至出来些粘稠状的物体。搓到没有粘稠状物体出来为止，将水与粘稠状物体调匀，水不要太多。
2、将牙膏挤到碗里，用水调匀。
3、将切好的苹果放再刚才捏出粘稠状物体的水中。
4、将调好的牙膏水缓缓的到入加入苹果的粘稠状物体的水中（怎么说的这么别扭！你们能明白吧！），然后会发现，刚才的水就结成果冻了！
5、最后倒入你喜欢的饮料！
一碗滑滑甜甜的苹果布丁就做好了！

注：冰粉籽再美容院长用，用揉搓出来的东西给女士做脸也很好！

酸奶果冻的制作方法
材料（四人份）
明胶……………… 2勺（7g）
水……………………… 4大勺（60ml）
牛奶…………………… 1/2杯（100ml）
鲜奶油………………… 1/2杯（100ml）
纯酸奶酪……………… 1杯（200ml）
砂糖…………………… 5大勺（50g）
柠檬汁……………… 3大勺（45ml）
制作方法
1. 加水于明胶P&O，浸泡二十分钟。
2. 加热牛奶与鲜奶油，加入程序1．直到完全溶解。
3. 加砂糖于酸奶，直到变得滑软。
4. 将程序3．与柠檬汁倒入程序2．混合搅拌。
5. 倒入容器或杯子里，冷却凝固。

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清凉音符（美丽果冻）
材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的
偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸奶酪适量（或冰淇淋），
水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，
碟子6个）。

1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，
取出待凉。
2、 其它果冻粉照1进行。
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸奶酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。

Ⅵ 工业明胶的相关事件

工业明胶制毒胶囊
2012年11月江西用工业明胶制毒胶囊案5人获刑。该地下工厂竟以工业明胶为原料生产的空心毒胶囊，化学铬高于合法标准140多倍。而这些“明胶毒胶囊”被换了包装后以他人名义外销 。
备受社会关注的公安部督办江西崇仁“毒胶囊”案，在江西省崇仁县人民法院一审宣判，法院以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处被告人崇仁恒泰胶囊厂管理人员潘宽灿有期徒刑两年、厂事务执行人乐宝娥(女)有期徒刑1年零6个月、厂技术人员潘生灿有期徒刑1年，并各处人民币10万元至8万元不等的罚金。
此外，法院还以帮助毁灭证据罪，判处被告人叶林龙有期徒刑8个月;陈运生有期徒刑6个月，缓刑1年。
地下工厂 用工业明胶制“毒胶囊”
坐落在崇仁县工业园C区的崇仁县恒泰药用胶囊厂，于2006年8月22日由潘某和李某出资设立，后潘某因欠乐宝娥借款未还，就将厂子转让给乐宝娥。
2011年9月28日，乐宝娥经工商变更登记成为股东兼合伙事务执行人(厂长)。因该厂转让给乐宝娥时，原来的药品生产许可证有效期至2011年8月22日，已经过期且未换新证，因此企业经营范围也由原来的空心胶囊生产销售变更为空心胶囊技术咨询。
重组后的恒泰胶囊厂由乐宝娥负责投资，潘宽灿负责技术和生产销售。
从2011年10月始，乐宝娥陆续提供购买生产机械设备、原料等方面的资金，由潘宽灿委托其弟潘生灿向浙江省新昌县城关晨光机电研究所等处购买机械设备，并向湖南省常德食用明胶厂以每吨36000元的价格购进生产空心胶囊所用的原料食用明胶500公斤。
为降低生产成本，潘宽灿又指使潘生灿在新昌县儒岙镇潘某处以每吨28000元的价格，先后两次购买工业明胶共计3000公斤。此外，还以每吨25000元的价格在一路边购买他人全自动流水线生产胶囊后的不合格胶囊(废品胶囊)1370公斤。
而后，潘宽灿等人调试好两条胶囊生产线，潘生灿作为技术人员指导工人炼胶，负责将工业明胶、废旧胶囊及恒泰胶囊厂遗留的胶囊掺入原料，与食用明胶按一定比例配料，组织生产空心胶囊。
经查，2011年12月28日至2012年3月底，恒泰胶囊厂共生产药用空心胶囊合计4775.41公斤。
瞒天过海 换包装以他人名义外销
“毒胶囊”生产出来了，但因没有药品销售批准文号而不能销售，怎样才能卖出去?这叫乐宝娥犯了难。
此时，潘宽灿提议，如果要卖，只能以别人厂家的名义销售。据潘宽灿供述，他让潘生灿联系在新昌县华星胶囊厂租了一条生产线生产空心胶囊的王小玲(潘生灿的妻子，另案处理)，让王小玲帮忙搞一张批准文号和化验单，并让潘生灿带了一套新昌县华星胶囊厂的胶囊包装箱。之后，他找到一家纸箱厂照此式样订制了300套。
今年4月1日，潘宽灿用订制好的印有新昌县华星胶囊厂厂址、厂名、药品生产证号等字样的纸箱包装“毒胶囊”，然后以新昌县华星胶囊厂的名义，按每1万粒45元的价格，通过物流公司向辽宁省一家制药厂销售空心胶囊168箱，合计3360万粒，重2180公斤，总价值人民币151200元。
4月16日，崇仁县药监局对恒泰胶囊厂执法检查时发现，该厂仅购进原料食用明胶500公斤，却生产出2595.41公斤的空心胶囊，成品空心胶囊的数量远远超过原料食用明胶的购进量，与事实存在重大出入。
崇仁县药监局随后对恒泰胶囊厂生产车间、办公楼一楼及生活宿舍一楼进行查封，同时扣押其库存空心胶囊2595.14公斤(含半成品等)，并于4月23日致函崇仁县公安局请求介入调查。
次日，崇仁县公安局决定对潘宽灿等人立案侦查。
毁灭证据 偷走被查封工业明胶
就在4月16日被查封的当天，潘宽灿和本厂工人叶林龙正好返回厂里。见此情况，潘宽灿担心用别人的厂名包装销售会惹麻烦，并进而牵涉到新昌县华星胶囊厂。
为销毁证据，潘宽灿让叶林龙拿梯子从装空调的地方爬进被查封的生产车间，把存放在车间里印有“浙江省新昌县华星胶囊厂”字样的外包装箱扔到外面，连同厂办公室一房间内8袋工业明胶(共200公斤)运到对面的闲置厂房——仁德机械有限公司内隐藏。
4月19日，潘宽灿又指使本厂另一名工人陈运生从查封生产车间的后门进去，搬出剩余印有“浙江省新昌县华星胶囊厂”的二十来只外包装纸箱，然后叫陈运生和叶林龙把上次藏匿在仁德机械有限公司的纸箱，一起搬回到厂外空地上焚烧。8袋工业明胶则由陈运生找到一个养猪的人拿去喂猪。
经权威机构多次抽样检测，恒泰胶囊厂生产的空心胶囊铬含量严重超标，其含量值最低为百万分之二十六，最高为百万分之二百八十九。而按《中国药典》2010年版的标准规定，铬含量不得超过百万分之二。
5月8日，经辽宁省食品药品监督管理局委托辽宁省食品药品检验所检验，恒泰胶囊厂售出的空心胶囊铬含量为百万分之七十四。因铬含量严重超标，其所售产品已被当地药监部门扣押、销毁。
一审判决 五被告人分别获罪领刑
案发后，该案被公安部列为挂牌督办案件。
令人匪夷所思的是，3名被告人作为所谓的工厂厂长、管理员、技术员，均只有小学文化或初中文化。据乐宝娥供述，她不懂生产，全权委托潘宽灿把厂子搞起来，目的是为赚钱，所以同意他们生产、销售空心胶囊，其他事一概不管。
法院经审理认为，被告人潘宽灿、乐宝娥、潘生灿掺入有毒、有害的工业明胶等非食品原料生产、销售药用空心胶囊，价值人民币320408.2元，其中销售金额为151200元，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪。被告人叶林龙、陈运生明知恒泰胶囊厂被查封，仍帮助他人毁灭证据，且系共同犯罪，其行为己构成帮助毁灭证据罪。
法院同时认定，被告人潘宽灿、乐宝娥、潘生灿认罪态度较好，且生产、销售出的空心胶囊已被销毁和未被使用，未造成损害后果，应依法酌情从轻处罚。被告人叶林龙认罪态度较好，应依法酌情从轻处罚。被告人陈运生接到公安机关电话后，主动到案，并能如实供述出帮助毁灭证据的犯罪事实，属自首，依法应从轻处罚。遂根据各被告人的犯罪性质、危害后果、在共同犯罪中所起的作用大小等情节综合作出上述判决。
地下工厂用工业明胶制毒胶囊，铬含量超标140倍，实在可怕。幸好江西“毒胶囊”案被查获，且无人获刑，否则毒胶囊流入市场，将危害患者健康。

Ⅶ 现在明胶多少一公斤

明胶有很多种，大致上按用途分为4类：照相明胶、药用明胶、食用明胶、工业明胶。照相明胶用于感光材料，生产胶卷、胶片等；药用明胶生产各种软胶囊、硬胶囊、明胶海绵、止血针剂等；食用明胶用于生产糖果、糕点、果冻、冰淇淋、啤酒、人造鱼翅等；工业明胶用于砂轮、砂布、火柴、乐器、木器、电镀等。不同的产品对明胶的性能需求是不一样的，各类明胶有相应的行业标准，现行的药用明胶标准采用《药用明胶》（QB2354-2005）、食用明胶标准《食用明胶》（QB/T4087-2010）、工业明胶标准《工业明胶》（QB/T1995-2005），各类标准质量要求不同，采用原料（大致分骨、皮）和生产方法（分为A型，即酸法；B型，即碱法，其它还有酶法的）不同，因此价格差异很大。一般药用明胶（以主要质量指标180Bloom g)价格在45-85元/斤，食用明胶价格在20-32元/斤，工业明胶价格在7-9元/斤，当然，您购买的量的多少也直接影响价格，超市里的“吉利丁”（gelatine,即明胶 ）10克、20克的小包装，每袋卖的价格在4元左右，其实，它就是食用明胶，相当于80元/斤左右，是批量价格的3倍左右。

Ⅷ 果冻、骨胶、明胶的区别是什么

果冻胶特点：浅黄色、半透明、防发霉、凝固快、粘性好、柔性好、折叠性好 产品适用范围：礼品盒纸盒类裱糊、精装书壳、相册、集邮册、文件夹等制作。 规格：2。5公斤/包 25公斤/箱。 果冻胶还拥有非常良好的折叠柔软性，所加工出的产品不会发脆、变形、发霉、起泡等现象。清洁、环保、卫生，气味清香，无一般动物胶的异臭味。对机器及操作人员不会构成任何伤害，也绝不会对我们生存的环境造成任何污染。 骨胶：淡黄色或琥珀色、半透明、鱼眼状颗粒或是骨胶粉状。骨胶具有高冻力、低粘度的特性，广泛用于抛光，研磨；用于砂布砂纸、布轮、纺织上浆、电镀抛光、木器家俱、工艺品制作、艺术玻璃制造等行业。复印胶版、粘合剂、防雨浆、火柴调药、木材胶合料等工业；丝绸、棉纱、棉布、草帽等轻纺工业的上浆；铜版纸、蜡光纸等造纸工业的上光。 明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为 1 — 10 万，含 18 种氨基酸， 水分和无机盐含量在 16 ％以下，蛋白质含量在 82 ％以上，是一种理想的蛋白源。可分为食用明胶和工业明胶。食用明胶是极其重要的食品添加剂，利用其稳定、起泡、凝冻、乳化、增稠、调节结晶生长、粘结、澄清等性能，被广泛地应用于 酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业 中工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的多种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。

Ⅸ 听说粉条是食品胶做的，是真的吗

确切的说，粉条不是食品胶做的，但是部分粉条掺有食用胶，尤其是冒充红薯粉条的。只有特别劣质的粉条才全部加了食用胶。至于加了食用胶有没有坏处，以及什么是食用胶，要从三个方面来看：

所以，在鉴别粉条上，重要的是要认出假货，最简单办法是火烧，烧出的烟味有塑料样的臭味，就别要了。烧出来是粮食焦糊味就是真货。至于是不是红薯粉条，就更简单了，低于十元的肯定不是，冒充的红薯粉条也不大敢卖到十元。

Ⅹ 超市里的老酸奶还有营养么

传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。

市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。

各方观点

专家观点

2011年4月，有网友爆料老酸奶含有添加剂。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士、中国营养学会理事范志红教授介绍，传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，也是一个酸奶产品的概念。
“老酸奶” 营养价值甚至可能更低[5]
从老酸奶的制作过程来看，这种酸奶冻产品并没有增加酸奶产品的营养价值，既没有多加保健菌，也没有多加营养素。
在范志红教授看来，如今的“老酸奶”不仅原料质量和传统的老酸奶比没有什么提高，甚至还可能降低。
“因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了植物胶帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。” 范志红说。
因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。而且部分“老酸奶”产品呈强度比较大的冻状，幼儿最好不要吃，因为他们容易把这种酸奶冻呛入气管。[6]
据某媒体引述中国明胶协会理事长王敬忠的观点：工业明胶比食品级的要便宜，无形中造就了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家。山东、河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。”
中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授的范志红认为，根据网上的信息，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤(10小杯)酸奶中明胶的成本不超过5分钱。对于高档酸奶来说，即便劣质明胶不要钱，也不值得添加它来牟利。
官方表态

北京食品检测专家介绍，国家对食用明胶的制造有严格规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线烘干和粉碎。而工业明胶会不可避免地夹杂重金属、化学物质等杂质，因此可以通过检测食品里如镉、铬、铅等有害重金属的含量，来做怀疑排查。此外，工业明胶与皮革水解物的主要原料差不多，由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，水解出皮革中的蛋白形成。因此检测是否含有皮革水解物也可以作为判断排查的依据之一。
这位专家表示，在此前的检测中，北京还没有发现食品中有工业明胶的踪迹。
乳企回应

一家大型乳企相关负责人今天上午对记者表示，大品牌产品每年要经过上千次监管部门的检查，既有风险检查、抽样检测，还有“突然袭击”，这么高密度的检测，如有违法添加行为，怎么可能查不出来？
这位负责人还表示，央视主持人曝光的情况可能会有，但小企业出现的几率大，“究竟是哪一家的问题，央视主持人应该说清楚。不要故作神秘含含混混，这样反而打击了整个行业。”与酸奶比起来，其实皮冻、肉冻、水晶肠等食品使用明胶要更多。