买工业烤箱需要关注哪些方面

1. 购买电烤箱的注意事项

导语：如今，电烤箱非常流行，产品也很丰富。但同样是电烤箱，设定相同的时间及温度，当烘烤完成时，所烘烤的食品的色泽及口感往往会有很大的差异。广大消费者选购时要看以下几点：

购买电烤箱的注意事项

1、内部的材质

烤箱内部若不易清洗，很容易积存油垢，经过高温烘烤后，易造成炉内着火，非常危险，所以内部材质是否容易清洗是非常重要的。现在市面主要有以下几种材质：一是白铁，此材料成本较低，但是不易清洗，只要沾上油垢，就不易去除;二是珐琅，烤箱内部是搪瓷涂层，较白铁材质容易清洗，一般高级烤箱都采用此种材质;三是自动清洁材质，此种材质不仅具有不沾的特性，且有吸油之效果，省下不少清洗的麻烦，但此种材质的价格昂贵。

2、加热管

烤箱内部加热管材质的好坏及缠绕的方式直接影响烘培的效果，若是想要达到满意的烘培程度，加热管是非常重要的。目前主要有两种材质的加热管：一是石英管式，早期的.烤箱都使用此种加热管，但因容易破裂且烘培效果差，所以近年来已不被采用，只剩下一些小型烤箱仍在使用;二是金属式加热管，现在大多数烤箱都使用此种加热管，一般低端产品为了节约成本，大都只用两支平行的加热管，或是以U字形缠绕，所以烘培效果较差。因电热管缠绕的方式与烘培效果有着绝对的关系，因此在选购烤箱时，一定要留意看看电热管的缠绕是否能将热度均匀地散布在烤箱的每个角落。

3、电源线

一般低端产品的烤箱使用塑胶线，耐热程度较差，而品质较好的烤箱则使用橡胶线，此种电源线耐热程度较好，长时间使用下电源仍不会发烫。

4、隔热效果

一台好的烤箱，对于隔热效果是非常讲究的，因为若是不能将热度留在烤箱内部，而让热度散出机体外面，则烘烤的效果一定不好，且浪费能源。

2. 我想问问买商用烤箱注意什么

买商用烤箱需要注意用途，烤箱的大小，温控系统，品牌，功能等。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
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3. 选购烤箱时应该注意哪些性能参数高品质的烤箱有什么特点

选购烤箱时要注意烤箱的续航时间，安全性能最大功率，最小功率和它的输出功率；高品质的烤箱非常的节能，安全性也特别的高，而且烤出来的东西也都非常的好吃，比较智能化。

4. 购买烤箱时需要注意什么

1.选择大品牌产品

对于很多初次选购电烤箱产品的消费者来说，由于自身没有太多的使用经验，所以，一般会无从下手，容易跟风消费、贪图便宜或者盲目做出选择，但无论如何，尽量选择大品牌的产品，因为大品牌的产品质量和售后服务一般会更有保障。

2.材质一定要安全

由于烤箱玻璃面板受热后本身存在一定的自爆率，劣质的材料高温下还会释放有害物质，所以选购时，烤箱材质不可忽视。在这方面，大品牌生产商往往采用防爆层+钢化玻璃层+清洁层的先进生产技术，通过技术的不断革新保证消费者使用安全。

3.噪音

确认烤箱工作时的噪音是否很大也是购买烤箱时关注的一个要点，家里油烟机本来就嘈，如果烤箱也嘈那就没心情了，烤制的乐趣就大打折扣。

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烤箱安置安全事项

1.所有烤箱均适用于标准柜的安装，由于烤箱在使用过程中温度非常高，安装电烤箱的橱柜必须采用电器专用的耐高温材料，以保证安全。

2.烤箱只可以一面靠墙或一面有柜体面板超过烤箱面板，烤箱的旁侧请勿设计安装冰箱，否则冰箱会消耗更多能量来达到制冷效果，并且，有可能破坏冰箱的保温层，如果必须安装，则需要增加一个隔热板。

3.为了防止相邻橱柜门板被高温损坏，要求烤箱前面板和橱柜柜体之间要留有一定的空隙用于空气流通。所有的通风孔隙或通风口都不可以被遮盖，否则会影响机器的使用性能。

4.当组台安装时，烤箱上部不可放置其他厨房电器产品。采用地柜安装时，建议不要安装在灶具下方，否则烤箱工作时产生的热量会影响对燃气灶的操作。同时，橱柜高度应相应提高用于增加散热效果。

参考资料：人民网-烘焙达人教你如何正确选购嵌入式烤箱

5. 烤箱怎么选购注意什么事项

家用电烤箱选购注意要点一：家庭成员数量电烤箱容量大小的选择，是要在购买家用电烤箱前要先了解清楚的事情，如果买大了不但没能完全使用好家用电烤箱，造成了现有资源浪费划不来。如果买小了，那问题就大了，家用电烤箱做出来的食谱家里人都不够吃，肯定后悔死当初没有买大一些的家用电烤箱。
家用电烤箱选购注意要点二：容量现在市面上的家用电烤箱型号有很多，最大型号的家用电烤箱可以在40L以上，小型号的家用电烤箱是10L以下，各种型号满足各种家庭需求，但是适合自己家庭使用的家用电烤箱型号才是最好的。其实为自己家中选择家用电烤箱时从家庭成员数量来考虑、选择家用电烤箱型号是最科学的，最合适的方法，因为这样可以保证您选择的家用电烤箱能物尽其用。
家用电烤箱选4购注意要点三：型号当面对不同成员数量的家庭时也需要有适合其家庭使用的不同型号家用电烤箱，比如三人幸福之家比较适合的型号电烤箱是15L的，因为15L型号大小的家用电烤箱可使用的容积是为三口之家而专属设计的，您既不用担心电烤箱会太小，也不用担心电烤箱会太大，15L型号的家用电烤箱保证为您的幸福三口之家烘焙出最美味，最适量的美食。家用电烤箱选购注意要点四：食物电烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。因为，不同的食物，是放在不一样的位置烘烤的。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。另外，小电烤箱因为体积小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的蛋糕，电烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小电烤箱来制作西点，尤其是戚风等有一定难度的糕点。家用电烤箱选购注意要点五：高度除了看标示的L数，还要看电烤箱的高度。多少升是容量，是面积乘以高度的值，有的电烤箱占地面积很大，但是高度很低，而有的电烤箱面积并不大，但是高度挺高。想买家用电烤箱都是为了吃蛋糕、面包、鸡翅的。所以你买的电烤箱高度(上下发热管的直接距离)必须至少至少17cm以上。现在市场上25L以上的电烤箱，都满足了这个最低要求了，建议不要买低于25L的电烤箱。大家在购买家用电烤箱的时候一定要仔细考虑，以免购买了使用不了，造成空置，造成资金的浪费，同时自己制作的食物也更加安全健康。

6. 购买烤箱应该注意什么，或者应该问什么

一、目的要明确

首先要明确买烤箱是要用来干什么的，如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。

二、不同类型要看清

现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。

三、大小功率要分明

电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500—2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快、热损少、耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。

四、注意一些细节

通电试验将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1—2秒钟，而差一些的则需7—8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。

7. 买烤箱时应该注意哪些呢

引言：现在越来越多家庭购置了烤箱，但是在购买烤箱时需要注意哪些事项呢？下面一起来和小编看看吧！

三、注意事项

在使用前，要将烤箱内部清洗干净，这样能清除内部的污垢、尘埃，还能去除异味，需对烤箱先预热，通常来说，预热10分钟左右即可，这样能使食物烤制的更快，也能延长烤箱的使用寿命。由于烤箱内的温度较高，因此在制作好食物后，需戴上专业手套再取出食物，不可直接用手去取食物，以免出现烫伤。烤箱在使用完之后，不要着急清洁，应等它自然冷却后再清洗，这样能避免出现皮肤烫伤的问题。

8. 买烤箱需要注意的地方有哪些

购买烤箱时应该注意些什么
一、烤箱大小
1不少朋友购买烤箱时，出于几个考虑往往选择容积较小的烤箱：
1）自己不是专门做糕点生意的，用不着那么大的烤箱
2）烤箱体积大占地方，在家里摆着不好看
3）小烤箱性价比高，便宜实惠
2其实，这样做是不好的。体积小的烤箱一是食品离加热管过近，二来烤箱内气流循环欠佳，加之小烤箱一般呈现长扁形，两头空间有余而上下空间不足，食物上下表面烤焦了，内部却还没有熟透。
3一般说来，如果只是用来烤饼干之类，购买烤箱时建议采购20L以上的烤箱；如果还要用来烤蛋糕披萨，建议采购容积在30L左右的烤箱。
二、独立温控
1有些烤箱在烤制食物时，上下的发热管始终是同一温度，没有独立温控的开关，这将给大家制作糕点带来很大的不便，以至于很难烤出美味的点心。
2与此相反，带有独立温控的烤箱可操作性强，可以随时自主调节上下火的温度，从而使烤制的食物达到更为理想的效果。
三、低温发酵
许多糕点在制作过程中都需要恒温发酵，而且发酵质量的好坏往往决定最终成品的品质。所以，如果购买烤箱是作为家用，在挑选时不要因为贪图小便宜而选择没有发酵功能的烤箱。
在这里顺便说一句，低温发酵功能还不仅仅是用作面团发酵，在食材解冻、溶解黄油等操作时都可以派上用场。
四、内部照明
在烤制食品的过程中，如果能时刻看到食品表面的变化当然是最好不过了。不过，当烤箱关门工作时，内部如果没有照明，里面是很暗的，基本上看不清食材表面的颜色变化。所以，如果条件许可，最好选购带内部照明的烤箱。

9. 烤箱注意事项

随着人们生活水平的不断提高，例如面包机、搅拌机、多士炉、电烤箱等西式小家电也成为了中国家庭中必不可少的产品，不过消费者虽然购买了这些产品，但是很多都不会用，烤箱一般都不能自动调节温度，需要根据食材种类人为控制火候，从而达到最理想的口感。今天，就让我们来科普一下烤箱使用的基本常识。

预热的重要性

在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。

烘烤温度的掌握

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。

时间设定的准确度

烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤;如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。

避免沾黏的方法

烘烤前可在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，烤盘上涂的油没有特别的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，就可以使用奶油。当然也可以使用有不粘材质制作的烤盘。

适用于烤箱的容器

可以放入烤箱的容器只有纯金属制品如烤箱本身所附的烤盘、烤架、锡箔纸以及常见的金属模型;陶瓷制品如砂锅，烘烤类料理常见的较厚的陶盘;以及专用纸制品如烘焙纸以及糕点纸模型。使用时须与烤箱内壁保持距离，尤其是纸制品，切勿直接接触电热管，以免发生燃烧。

烤箱的清洁保养

清洁烤箱内部时先用厨房纸币擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦上次，然后用清洁的布沾水再擦拭几次即可。而烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物，温度尚未冷却时不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，不然可能会因温度急速变化而导致破裂。

电烤箱温度跟时间参考

温度：

50℃：食物保温、面团发酵 100℃：各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃：酥角、蛋糕200℃：面包、煎饺、花生、烙饼、各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭

时间：

10-20分钟：饼、桃酥、串烧肉

12-15分钟：面包、烙饼、排骨15-20分钟：各类酥饼、烤花生20-25分钟：牛扒、蛋糕、鸡翼25-30分钟:鸡、鹅、鸭、烧肉30-35分钟:红烧鱼、烧排骨

10. 买烤箱时注意什么问题

选购电烤箱的几个原则
1．对功率的选择。
市场常见的电烤箱功率一般在500-1500W之间。选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口数的多寡，人口较少宜选用750W以下的电烤箱；人口较多可选用750W以上的电烤箱。
2．对类型的选择。
①简易型电烤箱：简易型的最大优点即价格相对便宜，但此型很多不带定时装置，操作时较为麻烦，需要不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性虽然较好，但升温较馒、穿透性较差。
②全功能电烤箱：全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
③电子电烤箱：电子电烤箱是市场最新出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。
3．对外型的选择。
①外形。应选购新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。
②内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。
③箱门。箱门应开关畅顺，密闭性佳，无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高。
④电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。电源插头，电源线应牢固，无破损。 电热元件与瓷绝缘座应安装稳妥，电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是 否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮，其内部应有小气泡或气线存在，且应无破损和裂纹。
⑤通电检查。给电烤箱通电后，先看指示灯是否有亮起，再将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况，虽然不要求定时器像手表那样精确，但误差也不应大于土10％。并且不能有"偷停"现象。如果电烤箱有温度调节装置，可将调节器调至200℃，接通电源20分钟以内，电烤箱应能达到设制的温度，自动切断电源，指示灯熄灭，说明电烤箱工作性能良好。