葡萄酒工业有哪些

Ⅰ 葡萄酒生产工艺流程包括哪些步骤

1、去梗

葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2、压榨果粒

酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

3、榨汁和发酵

经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。

因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

4、添加二氧化硫

要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧与葡萄酒接触所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

葡萄酒储存：

1、软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

2、室温

室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。在中国，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成。

Ⅱ 葡萄酒从酿造工艺上分为几类

分四类：
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
出处http://ke..com/view/23275.htm

Ⅲ 国内有哪些葡萄酒生产厂家

辽宁 ： 五女山冰酒庄园 张裕黄金冰谷庄园
云南： 太阳魂酒业 新疆： 伊利河谷
甘肃： 祁连山酒业 莫高实业
吉林： 长白山 柳河 通化 梅河 集安 酒业
陕西西安酒业

Ⅳ 烟台葡萄酒有几家什么名称

朋友我提供点资料参考：
张裕、长城、威龙等龙头骨干企业应依托品牌优势向规模化经营发展，而众多中小企业则应立足于走精品路线、特色路线，不能盲目跟风，忽视了品牌和品质的发展。调查中发现，虽然作为主要葡萄酒产区，烟台消费者对葡萄酒的认知度还不够。葡萄酒企业要认真研究市场，从消费者入手，加大对葡萄酒的宣传力度，提高消费者对葡萄酒的鉴别能力，培养饮用葡萄酒的习惯，缩短消费者从认识到认可的过程。 截至日前，山东烟台市已有101家葡萄酒生产企业取得QS证。据统计，今年上半年烟台规模以上葡萄酒企业已达29户，总产量12.08万千升，占到全国总产量的32.4%。全国每10瓶葡萄酒就有3瓶烟台造。

近几年来，烟台市葡萄酒产业发展迅速。2007年山东省葡萄酒产量前10位企业中，烟台有5家，其中张裕、威龙、烟台中粮长城位居前三名；按销售收入计算，前10位葡萄酒企业烟台有8家名列其中，张裕、烟台中粮长城居前三名。目前，该市有140多户葡萄酒生产企业，其中规模以上企业29户，已有101家取得食品生产许可证，仅蓬莱市就占了一半以上。

今年上半年，烟台葡萄酒工业持续平稳发展，全市规模以上葡萄酒企业29户，比上年增加了5户。全市葡萄酒产量12.08万千升，同比增长11.7%，分别占到全国、全省总产量的32.4%和60.5%。全市规模以上葡萄酒制造业完成主营业收入60.36亿元，同比增长32.89%；实现利税15.24亿元，同比增长25.63%；实现利润9.12亿元，同比增长29.73%
1、烟台威龙葡萄酒股份有限公司 地 址： 山东省 烟台市 龙口市环城北路22号
2、烟台华鲁葡萄酒有限公司
3、烟台张裕葡萄酒股份有限公司
4、烟台南山庄园葡萄酒有限公司
5、烟台皮雅曼葡萄酒业有限公司
6、烟台威泰庄园葡萄酒有限公司
7、烟台时代长城葡萄酒有限公司
8、烟台奥斯曼酒业有限公司
9、烟台润丰果酒有限公司
10、烟台正大葡萄酒有限公司
11、烟台华鲁葡萄酒有限公司
12、香港正大集团烟台葡萄酒有限公司
13、烟台嘉裕葡萄酒有限公司
14、烟台农夫庄园葡萄酒有限公司
15、烟台东盛葡萄酒有限公司
16、烟台风光庄园葡萄酒有限公司
17、山东烟台千秋庄园酒业有限公司
18、烟台华夏雁门葡萄酒有限公司
19、烟台拉斐尔庄园葡萄酒有限公司
20、烟台海市葡萄酒有限公司
等。。。。。！！

Ⅳ 比较知名的国产葡萄酒品牌有哪些

1、张裕中国驰名商标周洪江烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
2、长城中国驰名商标何锈中国长城葡萄酒有限公司
3、王朝 中国驰名商标高孝德中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
4、华夏长城中国名牌严升杰华夏葡萄酿酒有限公司
5、宁夏红中国驰名商标张金山宁夏红枸杞产业集团有限公司
6、中国驰名商标王晓鸣通化葡萄酒股份有限公司
8、仙泊酒业现建成万吨储酒能力的车间一座，每小时5000瓶的灌装线一条以及葡萄红酒生产线一条

Ⅵ 中国葡萄酒十大品牌有哪些

中国十大品牌葡萄酒如下：

长城、张裕、王朝、通化、威龙、新天、丰收、云南红、香格里拉、华夏五千年。

拓展资料：

一、长城 ——“地道好酒，天赋灵犀”

中粮华夏长城葡萄酒有限公司始建于1988年，全球500强企业，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。主要专业生产干红葡萄酒。它是新中国第一瓶达到国际干红葡萄酒标准的企业。

二、 张裕——“传奇品质，百年张裕”

该品牌有一百多年历史，是着名的爱国侨领张弼士先生投资创办的，公司的成立拉开中国葡萄酒工业化的序幕。张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。并在2004年位居中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

三、王朝Dynasty——“酒的王朝，王朝的酒”

1、王朝葡萄酒产于天津，采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒工艺酿制而成， 具典型的法国波尔多风格。此酒为佐餐酒，饮用时最佳温度为16至18℃。

2、在食用烧烤煎炸肉食时，配以此酒最为适宜。 由于该品牌红酒具有很好的保健功效，因此日益引起崇尚健康人士的关注和青睐。

四、通化 ：

1、通化葡萄酒始建于1937年，有着70年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。几十年以来，通化葡萄酒几乎都是中国葡萄酒的代名词产品远销36个国家和地区。

2、多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，2005年，再次被国务院中国名牌战略推进委员会和国家质检总局授予“中国名牌”称号。

五、威龙 ：

烟台威龙葡萄酒股份有限公司位于我国经济最为活跃的地区之一的烟台市，同时也是海内外闻名的葡萄酒之乡，主要产品有干酒、香槟工艺酒、白兰地以及桃红、甜红、甜白等四大系列60余个品种。 威龙干红葡萄酒连续四年荣获国家名牌称号。

六、新天——“葡萄故乡，四季阳光”

1、新天国际葡萄酒业有限公司成立于1998年，公司全套引进了法国、意大利等国的先进工艺与设备，完成了玛纳斯酒厂一期工程和霍尔果斯发酵站的建设，目前公司已具备年产4.5万吨优质葡萄酒的生产能力。

2、 产品获得了国家绿色食品中心颁发的绿色食品证书，是新疆葡萄酒行业中首家获得两证的企业。

七、丰收 ：

1、建于1980年，经过13年的发展，成为总资产两亿多元的股份制现代化生产企业，丰收公司在硬件上完成了从手工到机器生产，从国内领先到国际一流两次质的飞跃，为丰收酿造世界流行的典型性口味葡萄，葡萄酒的质量“先天于”葡萄，“后天于”酿造。

2、做到了当天采摘、当天进厂、当天榨汁，保证了葡萄新鲜，原汁原味。绿色是消费者永远的追求，也是丰收不懈的努力。

八、云南红——“云南人喝云南红”

云南红葡萄酒产业集团从1997年创立品牌“云南红”，高原产区独特的芳香口感和具有地方特色的品牌是云南红得天独厚的优势，目前云南红品牌在全国葡萄酒市场位于品牌前列，在众多的葡萄酒品牌中脱颖而出，已获得“中国名牌”及“中国驰名商标”等殊荣。

九、香格里拉——“世界的香格里拉”

香格里拉•藏秘青稞酒在其母公司金六福的运作下，品牌形象已经深入人心。该品牌卖的不仅在酒，还在香格里拉的神秘文化、藏秘所用纯净的千年冰雪融水，卖的是人们对理想生活的向往。

十、华夏五千年：

华夏五千年生态酒庄基地是一个以红酒生态庄园及多元旅游生态服务为载体的现代生态经济产业项目。华夏五千年在中华大地上精心选取各品种葡萄表现突出的东部和西部着名产区，形成东西纵横超过万亩的三大直属原料基地，确保华夏五千年葡萄酒的丰富口感与卓越品质。

Ⅶ 做葡萄酒庄园产业园或葡萄酒小镇的企业有哪些

酒庄旅游以现代酒庄为载体，以红酒为主题，健康生态与文化的协同发展。北京绿维文旅是全国知名的旅游规划设计院，旅游综合开发运营智库，拥有旅游规划甲级、建筑设计乙级、景观设计乙级等国家资质，以“创意经典?落地运营”为理念，专注于各类景区、旅游区、度假区的综合开发与落地建设十余年，在酒庄旅游上形成了创新方法和服务模式，打造了一系列经典项目。绿维文旅认为，红酒文化的基本内涵是“酒”的文化，而其更广的外延，则包括以下四个方面：民族民俗文化、自然风情、产业文明、建筑特色和时尚的生活方式。绿维文旅总结出了酒庄建设七大措施，包括科技支撑、择优引种、注重风情、中西合璧、营造大地景观、打造酒庄综合体。酒庄旅游包括传统酒庄游，是针对单纯的葡萄酒庄，以观光游赏为主。商务酒庄游针对现代酒庄，依托酒庄的田园乡野与民俗风情元素，突出现代酒庄的商务休闲功能，除红酒的生产加工与储存场所之外，重点建设商务会议、商务接待设施，配套生态运动、养生康体等功能，满足商务会谈与商务休闲的服务要求。民俗酒庄游以红酒文化所依附的地方民俗风情为主体吸引物。度假酒庄游立足酒庄的生态环境，紧紧把握时下大众向往自然、回归生态的社会诉求，打造“第二居所”、“酒庄公寓”等现代度假圣地，开创我国品质度假的新途径，树立区域养居的新标杆。专项酒庄游针对特定的游客群体，通过挖掘酒庄的某种专项功能而开发的专项游览活动。专项酒庄游的类别伴随着大众对酒庄的认知，不断丰富着。如酒庄婚庆游、酒庄科普游、酒庄康疗游等。绿维文旅参与规划设计的“东方酒肆”葡萄酒文化旅游小镇、台依湖酒庄等成为业界典范。’

Ⅷ 中国都有哪些葡萄酒厂，想知道一些厂名

湖南省怀化市田园葡萄酒厂，本厂的葡萄基地位于中国南方葡萄沟——湖南省桐木镇（也有南方的吐鲁番之称），
山东奥德曼葡萄酒厂
山东品丽珠长城葡萄酒厂
新疆吐鲁番葡萄酒厂
新疆正通葡萄酒厂
通化葡萄酒股份有限公司
烟台张裕集团有限公司
北京龙徽酿酒有限公司
等等很多，这当中后面两个比较有名气~~~