工業啤酒原料有哪些

① 國產精釀啤酒前十名,什麼是工業啤酒什麼是精釀啤酒

1.工業啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

2.這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

3.工業啤酒在規模生產中能夠有效地降低生產成本，當然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場更寬廣。

4.啤酒怎麼保存：啤酒打開後，要盡快飲用，不能保存的。

5.啤酒在常溫下陰涼處儲存最適宜，應注意避免日曬，不能冰凍。

6.啤酒的冰點為零下5℃，經過冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離。

7.啤酒在10℃左右時泡沫最豐富，既細膩又持久，舒適爽口。

8.在這個溫度下，啤酒的香氣可以正常地發揮出來。

9.溫度過高或過低都對啤酒的口感有一定的影響，溫度太高會導致二氧化碳消失，太低則影響香氣揮發。

② 啤酒的原料是什麼

啤酒只需要麥芽、啤酒花、酵母和水這四種構成啤酒最核心的原料就夠了。

比酵母更加地域化的是啤酒中的水。釀造啤酒所用的水量是非常大的。一瓶啤酒裡面 90% 左右都是水，從釀造開始就有水的參與。麥芽、啤酒花等原料尚可以通過運輸來完成，但是很少會有人花大量的財力、精力去運輸釀造啤酒所用的水。所以，在水處理技術成熟之前，啤酒的釀造就必須依賴當地的水。

③ 精釀啤酒的原料是什麼

精釀啤酒的原料是麥芽、酵母、啤酒花和水。下面介紹一下這四種原料：

1、麥芽

麥芽會影響精釀啤酒的風味。精釀啤酒注重麥芽的品質，所以對於麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

精釀啤酒水質要求高

即便具備了好的原料、酒花，優良的酵母和高超的釀造技術，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。

④ 真正好啤酒的配料表

真正好啤酒的配料表配料一般只有四種，水，麥芽，酵母菌和啤酒花。

原麥汁濃度一般大於10度。酒精度大於4度。這種採用啤酒花純釀工藝，這樣的啤酒堪稱經典，絕對是好啤酒。喝起來麥香濃郁，口感純正。

一些工業啤酒為了降低成本，成分換成了、大米，玉米、糖漿，澱粉，糖漿替代麥芽與啤酒花，都是一些劣質啤酒。麥汁濃度小於8-10度，精濃度在2.5度左右。口感清淡，和飲料沒有什麼區別。尤其是在夜市上流行的散裝啤酒，喝完以後干凈清爽，說白了就是水多。

啤酒的分類

一、按照殺菌方式

1、生啤。釀造過程中未經過巴氏殺菌或高溫滅菌，而採取冷過濾方式來殺菌。其酒體中還有活性酵母，豐富了酒的口感，但保存期較短，一般3-5天。

2、熟啤。釀造過程中通過巴氏殺菌或高溫滅菌的啤酒，其保存期長，適合大規模生產和銷售。日常購買到的常溫儲存的瓶裝或罐裝啤酒基本屬於熟啤。

二、按照風味劃分：可以分為原漿啤酒、白啤酒、黑啤酒、烈啤酒等。

1、原漿啤酒。在發酵過程中不添加任何添加劑、防腐劑，釀造完成後不過濾，不殺菌，是保證了酵母活性的生啤酒。

2、白啤酒。區別於其他啤酒，白啤酒生產時加入乳酸菌進行發酵。通常只含有少量的酒精，酒體混濁，顏色泛白，因此稱為白啤酒。

3、黑啤酒。又稱濃色啤酒，顏色一般是咖啡色或黑褐色，主要以焦麥芽、黑麥芽為原料。著重突出酒體的麥芽香和焦香味，原麥芽汁濃度在12~20%，口感醇厚。

4、烈啤酒。烈性啤酒較普通啤酒酒精度高出5%-10%，其高酒精度源自於較高的原麥汁濃度。個別酒精度超過20度的烈性啤酒通常需要採用額外的「脫水」工藝製作。

⑤ 啤酒配料表有什麼成分才是好啤酒

好的啤酒原料:水、麥芽、酵母和啤酒花。